Tin vui từ Milan (Ý) khi nghệ nhân bánh Lâm Ngọc Trân, 44 tuổi, quê Châu Đốc (An Giang), xuất sắc giành ngôi vô địch cuộc thi Nghệ nhân làm bánh thế giới - "Cake Artist World Championship 2025", đồng thời đoạt luôn giải Chiếc bánh ngon nhất.
Vượt qua thí sinh đến từ 12 quốc gia có truyền thống mạnh về nghệ thuật bánh như Mỹ, Anh, Đức, Ý, Hà Lan hay Brazil... nữ đầu bếp từ An Giang (Việt Nam) Lâm Ngọc Trân đã giành chức vô địch.
Cuộc thi do Liên đoàn Quốc tế Bánh ngọt, Kem lạnh và Chocolate (FIPGC) tổ chức hai năm một lần, được xem là một trong những đấu trường danh giá nhất của ngành bánh thế giới. Giải thưởng FIPGC là minh chứng cho tư duy sáng tạo, tay nghề và đẳng cấp cá nhân, đồng thời mở ra cơ hội phát triển quốc tế cho những nghệ nhân đoạt giải.
Đến với Milan, chị Trân mang theo tác phẩm mang tên "Việt Nam - Đất nước gấm hoa", được xây dựng suốt 7 tháng với hàng trăm giờ thiết kế, thử bánh, làm mẫu, học tạo hình và hoàn thiện chất liệu. Chiếc bánh ba tầng là một câu chuyện nghệ thuật về những cảnh sắc tiêu biểu của quê hương.
Tầng 1 tái hiện ruộng bậc thang mùa vàng ở Tây Bắc với những nấc lúa uốn lượn, người nông dân thong thả thổi sáo trên lưng trâu và hình ảnh cô gái Việt trong tà áo dài trắng. Tầng 2 dẫn người xem vào không gian kỳ vĩ của Phong Nha - Kẻ Bàng với hệ thạch nhũ lấp lánh, cầu đá bắc qua hồ nước trong xanh cùng cảnh làng quê yên bình. Tầng 3 mô phỏng vịnh Hạ Long với núi và biển giao hòa, những ngọn núi đá vôi và mặt nước mênh mông tạo nên bức tranh hùng vĩ của di sản thiên nhiên thế giới.
Không chỉ chú trọng tạo hình, nữ nghệ nhân còn sáng tạo khi đưa bột gạo Việt Nam vào trang trí, từ hoa sen, nhà cửa, cây cối đến các chi tiết nhỏ mô phỏng tò he dân gian. "Gạo là lương thực gắn bó với người Việt. Tôi muốn chứng minh bột gạo cũng có thể dùng để tạo hình đẹp, bền, phù hợp với khí hậu và hoàn toàn có thể trở thành chất liệu mới cho nghệ nhân bánh Việt Nam", chị chia sẻ.
Phần hương vị sử dụng kem bơ caramel hạt dẻ (caramel hazelnut buttercream) được chị thử nghiệm hàng chục lần để đạt sự cân bằng về ngọt, béo và độ thơm. Chính hương vị này giúp chị chiến thắng hạng mục "Best Taste Cake" - chiếc bánh ngon nhất cuộc thi.
Theo Báo Thanh Niên
